源自东瀛的传统烹饪技艺,经过本土化改良形成独特风味体系。福满园教研团队历时三年研发,将传统配方与现代餐饮标准相结合,形成可量化操作的标准化工艺流程。
教学阶段 | 技术要点 | 实操课时 |
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基础认知 | 原料甄选标准/设备操作规范 | 4课时 |
核心工艺 | 高汤熬制秘方/食材预处理 | 12课时 |
运营实务 | 成本控制/菜单设计 | 8课时 |
采用三阶递进教学法:理论认知→示范教学→独立实操。每项技术分解为可量化操作步骤,配备标准化操作手册。特别设置常见问题应对模块,涵盖设备故障处理、突发客诉应对等实战场景。