| 模块名称 | 教学内容 | 实训项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料特性解析/设备操作规范 | 30款基础面点制作 |
| 裱花工艺 | 花卉/卡通/立体造型 | 50款裱花蛋糕制作 |
课程内容覆盖西点制作的历史演变与现代创新，重点解析面粉、乳制品、巧克力等核心原料的理化特性。教学过程中同步融入食品安全规范与成本控制技巧，使学员建立完整的西点生产管理认知体系。
掌握30种面团成型技法
熟悉20款基础馅料调配
完成50款装饰蛋糕制作
掌握巧克力调温技术
实训课程采用产品导向教学法，每个教学单元均设置明确的产品产出目标。教学团队由具备十年以上行业经验的西点技师组成，实时更新教学案例库，确保教学内容与市场流行趋势同步。
课程设置特别强化创业技能培养，包含成本核算、菜单设计、设备选型等实用商业知识模块，结业学员可获得国家认证的职业资格证书。
