在餐饮行业竞争激烈的当下，掌握过桥米线制作核心技术成为创业者突围的关键。福满园培训中心完整保留光绪年间传承的熬汤秘方，结合现代标准化操作流程，形成独特的教学体系。
教学涵盖云南米线产地辨别、鲜肉部位选择、菌菇品质分级等实用知识，配备实物对比教学道具。
三小时深度讲解老汤吊制技巧，包括火候控制、油脂处理、香料配比等关键技术要点。
图示为学员实践课程中的食材摆盘环节，展现标准化操作流程
| 教学阶段 | 传统工艺 | 现代改良 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 柴火熬制 | 恒温控制系统 |
| 食材处理 | 手工切配 | 标准化加工程序 |
