麻辣鲜香的正宗重庆小面制作技术教学包含三大核心模块:汤底熬制工艺、秘制红油炼制、特色浇头开发。培训课程采用理论讲解与实操演练相结合的方式,重点培养学员对调味料配比的精准把控能力。
教学模块 | 技术要点 |
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基础汤底 | 猪骨鸡架复合高汤熬制、香料包配置、汤体保存技术 |
调味体系 | 二十味调料黄金配比、红油炼制火候控制、复合酱油制作 |
特色浇头 | 牛肉/肥肠预处理、杂酱炒制工艺、豌豆臊子制作 |
培训课程采取小班制教学模式,配备标准化操作设备。教学过程中重点强化以下三个维度的能力培养:
课程包含餐饮创业专项辅导模块,涵盖商圈选址评估模型、菜单定价策略、外卖平台运营等实用内容。学员可获取标准化操作手册、供应商对接资源、产品迭代指导等持续支持。
问:零基础学员需要多长时间掌握核心技术?
答:通过系统化课程设计,通常5-7天即可独立完成产品标准化制作。课程结束后提供30天在线技术答疑服务。