张同敏包子学堂荣誉校长，中国龙须面人，国家级面点大师、天津市首届烹饪大师，国家技法鉴定中心高级评委、烹饪协会专家委员，已被收录《中国烹饪名人大全》、《中华优秀人物大典》等；从事烹饪教学44年，学生遍布五湖四海，是烹饪界威望极高的大师级人物。张同敏老师之所以被誉为国宝级大师，源自龙须面的制作，出自她手的龙须面，细若蛛丝、韧而不断，10根面足够穿过一根绣花针。多次代表国家出访各国进行文化交流，扎实的理论和精湛的技艺，无不令异国友人称赞叫绝。
