作为华北地区特色传统美食，缸炉烧饼以其独特的烘烤工艺闻名。选用特质陶缸为烤炉，通过精准的火候控制，使饼胚在密闭空间内形成外酥里嫩的独特口感，表层芝麻经高温烘烤后散发浓郁香气。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握周期 |
|---|---|---|
| 原料配比 | 面粉选择/水温控制/老面培养 | 3小时 |
| 成型工艺 | 揉面手法/剂子分切/芝麻镶嵌 | 5小时 |
| 烘烤技巧 | 炉温调控/翻面时机/成色判断 | 8小时 |
采用手脑并用的双轨教学法，理论讲解与实操训练交替进行。教学现场配备标准化操作台，每两位学员共享一套专业设备，确保充分动手机会。
实行阶段性成果验收制度，每个教学模块设置专项考核：
1. 原料配制准确度测试
2. 成型工艺达标率评估
3. 成品出品稳定性检验
学员可自主选择学习时段，课程支持分段式学习，提供三年技术咨询支持，结业赠送全套工艺参数手册。
