这道美食与成吉思汗的征战故事有着不解之缘。史料记载，随军膳房为适应战时需求，将整羊烧烤改良为分段烤制。其中羊腿部位因肉质紧实、油脂分布均匀，经特殊处理烤制后外焦里嫩，逐渐演变为宴客佳肴。
| 教学单元 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 年龄8-10个月羔羊，重量标准把控 | 准确判断肉质新鲜度 |
| 腌制工艺 | 16味香料配比，低温腌制技巧 | 独立完成调味料配制 |
| 烤制控制 | 三阶段火力调节，锁水保湿工艺 | 成品水分流失率＜15% |
课程采取随到随学机制，每日开设3个教学时段（9:00-12:00/14:00-17:00/18:00-21:00）。学员平均在3天集中训练后可独立完成全套制作流程，复杂案例可申请延长实操课时。
课程费用包含教学所需全部食材及调料消耗，学员在实操环节可重复练习直至掌握关键技术节点。
