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源自鄂西土家族的特色面食技艺，经过改良创新形成独具津味特色的饼类美食。金黄酥脆的外皮下包裹着三十余种香料熬制的酱料，形成"三香三脆"的独特口感体系。
课程包含选址分析模型教学，通过人流量测算工具与竞争评估体系，帮助学员建立科学的店铺选址方法论。同步传授原料库存管理技巧与损耗控制方案，建立完整的餐饮经营知识框架。
