源自广东的传统冰粥技艺在食尚香培训课程中得到系统传承，教学涵盖基础原料处理到成品定型等23道关键工序。以西瓜冰粥为例，需掌握西米浸泡的黄金时间参数（夏季40分钟/冬季60分钟），精确控制糖水熬制的火候曲线。
| 模块类型 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料选择/设备操作 | 8课时 |
| 配方实训 | 12种经典配方 | 20课时 |
| 运营管理 | 成本控制/菜单设计 | 6课时 |
涵盖水果切配技巧、谷物预加工等12项原料预处理技术规范
商用制冰机、自动封口机等8类设备的标准操作流程教学
每月更新当季水果搭配方案
紫米、薏仁等五谷杂粮配方
