源自山东接山乡的千层饼制作技艺，经百年演变形成独特风味体系。饼皮层次可达二十余层，外皮酥脆金黄，内里柔软多层，冷热食用皆宜，现已成为华北地区特色早餐代表。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 和面技术 | 水温控制/面粉配比/醒发时长 |
| 酱料配方 | 秘制香料配比/熬制火候 |
| 成型工艺 | 折叠手法/层次控制 |
采用分段式教学法，首日重点掌握基础面团制作，次日深化馅料调配技术，逐步完成全套工艺流程。培训期间提供电子版操作手册，包含关键步骤视频解析。
➤ 设备采购指导：推荐高性价比和面机/电饼铛型号
➤ 店面设计支持：提供3套标准化装修方案
➤ 原料供应保障：签约三家优质面粉供应商
➤ 产品迭代服务：季度更新时令新品配方
光绪年间创立的王永顺饼店，经五代传人改良创新，将传统酥饼与浙东苔菜风味结合，形成独特口感层次。现代工艺在保持传统炭火香气基础上，引入温控设备确保出品稳定。
培训课程包含历史技艺演示环节，学员可亲手体验古法石板烘烤与现代电热设备的差异，深入理解工艺演变过程。
