| 教学单元 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 意式咖啡制作 | 研磨度调整、萃取压力控制 | 浓缩咖啡标准化出品 |
| 拉花艺术进阶 | 奶泡打发技巧、图案构图 | 心形/树叶/天鹅拉花 |
| 手冲咖啡精研 | 水温控制、注水手法 | 三段式冲煮实践 |
采用分阶考核制度，每阶段设置技能认证环节，学员需通过意式咖啡萃取稳定性测试、拉花图案还原度评估、手冲咖啡风味描述等专项考核，确保技术掌握达标。
课程设置风味轮认知专项训练，通过盲测不同产区的咖啡豆，培养学员准确识别柑橘、坚果、巧克力等典型风味特征的能力，建立系统的感官评价体系。
教授季节特调饮品的创作方法论，从风味搭配原理到视觉呈现设计，指导学员完成从创意构思到市场测试的完整产品开发流程。
