春节家宴厨艺提升班课程详解

来源：天津餐旅培训学校时间：10-24

春节家宴厨艺提升班课程详解

春节家宴系统教学特色

本课程聚焦传统节日宴席制作精髓，通过系统性教学模块帮助学员快速掌握家宴筹备全流程。课程内容涵盖冷盘制作、热菜烹饪、汤品熬制三大核心板块，完整呈现六凉十二热两汤的经典宴席配置。

教学团队由烹饪技师组成，采用理论讲解与实操演练相结合的方式。每道菜肴均分解为原料选择、刀工处理、火候控制、摆盘设计四个教学单元，重点突破家庭厨房常见操作难点。

刀工处理模块重点传授蓑衣刀法、推拉刀法等五种实用技法，食材预处理环节详细讲解肉类嫩化、蔬菜保色等关键技术。火候控制单元包含油温识别、爆炒时机判断等实操技巧，配合电磁炉与明火灶具的对比演示。

课程特别设置摆盘设计专题，涵盖传统中式摆盘与现代创意造型两种风格教学。学员可通过食材雕刻、酱汁勾画等技法提升菜品呈现效果，现场配备专业摄影指导菜肴拍摄技巧。

课程周期设置为连续两周（每周一、三、五上午8:30-11:30），每期限额20人确保教学质量。学员可获赠全套课程菜谱手册及操作视频，结业作品经教师评定合格颁发培训证书。

培训费用包含所有食材耗材及教学资料，收费标准为460元/人。授课地点配备专业商用厨房设备，提供围裙、刀具等基础厨具。报名学员需提前预约确认席位，开课前三天截止报名。