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起源于西北的经典面食经过百年演化，形成独特制作标准：骨汤清亮透澈，面条劲道弹牙，配料比例精准。现代餐饮市场对标准化操作流程的需求，使得系统化培训成为从业者必修课。
传授牛骨高汤熬制秘方，包含二十余种香料的精准配比与火候控制要点，掌握汤色清亮的专业技术。
从和面、醒面到溜条、拉制全程实操，分阶段掌握毛细、二细、韭叶等八种标准面型制作技巧。
技术掌握周期：根据学员基础灵活安排，平均3-5日可独立完成整套流程。提供三个月免费复训服务，确保技术熟练度达标。
教学过程中重点把控三大质量指标：
