源于潮汕地区的绿豆酥制作技艺，历经三百年工艺改良，现已成为华北地区广受欢迎的传统点心。本课程选用当年新收东北绿豆，严格遵循古法配比，在保留传统风味的基础上，结合现代食品加工技术进行优化。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 面皮制作 | 水油皮与油酥配比、折叠起酥技巧、温度控制 |
| 馅料调配 | 绿豆脱壳工艺、糖油比例控制、风味改良方案 |
| 成型烘焙 | 造型手法、烤箱温度曲线、成品保存技术 |
采用"观察-示范-实操-改进"四步教学法，配备专业烘焙设备供学员反复练习。教学全程使用可视化操作台，确保每个制作细节清晰可见。
Q：是否需要自带工具设备？
教学所需工具设备均由校方提供，包括专业级和面机、分层烤箱等设备。
Q：课程结束后如何巩固技术？
学员可获赠详细操作手册，包含配方参数对照表、常见问题解决方案等实用内容。
