当消费者走进现代烘焙门店，健康与品质逐渐成为首要考量。传统高糖高油产品面临转型压力，采用天然酵母、低糖配方的软欧包正以每年23%的市场增速改写行业格局。博杰烘焙学院教研团队历时三年研发的培训体系，精准把握这一消费升级趋势。
教学团队每季度更新配方库，学员可掌握面团水合控制、天然酵种培育等核心技术。结业后享有一年期的配方升级服务，包括当季流行的芋泥咸蛋黄、黑糖麻糬等创新品类制作工艺。
从设备采购清单到店面动线设计，提供标准化筹建方案。针对10-50㎡不同规模店面，制定差异化产品结构策略。
包含会员系统搭建、外卖平台运营、社群营销等实战内容。特别设置高峰时段生产流程优化课程，提升门店人效坪效。
| 阶段 | 课程重点 | 技能目标 |
|---|---|---|
| 基础期 | 面团处理技术 | 掌握8种面团成型手法 |
| 进阶期 | 产品线规划 | 完成门店产品架构设计 |
