在饮食文化复兴的当下，掌握传统中式糕点制作技艺已成为餐饮创业的新选择。博杰烘焙教学团队耗时三年整理完善的教学体系，完整保留老式点心的制作精髓。
采用古法起酥工艺制作饼皮，重点教学酥层控制与蜜饯馅料配比。学员将掌握从和面到成型全流程，了解不同烤制温度对成品色泽的影响规律。
突破季节性限制的改良工艺教学，涵盖传统艾草青团与创新果蔬汁版本。重点解决糯米粉配比难题，演示工业化生产中的保鲜处理技术。
传授去豆腥关键工序，解析不同质地植物油的乳化效果差异。实操环节包含模具使用技巧与成品脱模完整流程演示。
分层起酥技法专项训练，揭秘油炸温度与花瓣展开度的关系。配套教学现代烤箱替代传统油炸的改良方案。
完整复原古法蒸制工艺，解决米粉结块难题。同步教授糖桂花制作与成品保鲜技术，适合伴手礼开发需求。
课程包含8课时商业运营模块，涵盖门店选址评估、成本控制模型、产品定价策略等实用内容。结业学员可申请设备采购补贴，享受原料直供渠道优惠。
教学团队提供三个月跟踪指导，协助解决开业初期遇到的工艺难题。定期组织学员交流会，分享最新行业动态与产品创新方案。
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