采用德国双立人教学设备，配备独立操作台实现1:1原料配比实训。每日开设三时段强化训练，学员可自由选择上午/下午/晚间的实操时段。
| 教学模块 | 课程内容 |
| 基础技法 | 面团调制、裱花装饰、烘焙温度控制 |
| 核心课程 | 虎纹卷、慕斯蛋糕、金丝枣糕制作 |
糕点制作涵盖八大工艺体系，其中油酥类制品要求温度精准控制在180±5℃，混糖类产品糖粉添加量需达面粉量的35%。教学现场配备数字温控烤箱，实时显示炉内温湿度变化。
课程涵盖京派翻毛月饼、苏派三丁包子等地域特色品种教学。广派莲蓉馅料炒制需连续搅拌45分钟，教学现场配置恒温炒馅机辅助操作。
毕业学员可获赠《开店筹备手册》电子版，包含设备采购清单、门店卫生标准等15项实用文档。合作物流企业提供原料冷链配送服务，京津冀地区24小时到货。
往期学员作品包括多层婚礼蛋糕制作、糖艺造型设计等。结业考核要求独立完成海绵蛋糕起发度达到原始体积3倍以上，成品切口断面气孔直径不大于2mm。
