食尚香烹饪学校开设的披萨专项培训课程，重点传授传统窑炉披萨与现代电烤披萨的双重制作技艺。课程采用欧盟认证的00号面粉搭配天然酵母发酵工艺，确保学员掌握面饼酥脆度的核心控制技术。
| 培训模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础面饼制作 | 含水率控制、三次发酵法 | 8课时 |
| 酱料调配 | 番茄底酱/白酱/青酱制作 | 6课时 |
| 食材搭配 | 奶酪选择/肉类处理/蔬果预处理 | 10课时 |
课程特别设置创意披萨研发单元，指导学员掌握爆浆榴莲披萨、墨鱼汁海鲜披萨等网红产品的制作要领。通过温度梯度实验教学，让学员理解不同烤箱类型对成品口感的影响规律。
完成培训的学员可获得开店五件套支持：设备采购清单、成本核算模板、菜单设计样稿、食品安全认证指南、供应商对接目录。定期举办校友产品交流会，共享行业最新趋势信息。
与蒙牛、安佳等品牌建立直供渠道，确保奶酪等核心原料的稳定供应
每季度推送技术升级包，包含新配方视频教程和工艺改良方案
往期学员已成功开发出符合北方口味的孜然羊肉披萨、适应南方市场的椰香咖喱披萨等地域化产品。部分优秀学员门店实现单日200+张披萨的销售业绩，复购率保持在35%以上。
"通过系统学习面团的延展性控制技术，现在能稳定制作出直径32cm标准尺寸的披萨，饼边膨胀均匀度误差控制在2mm以内"——第58期学员实操反馈
