食尚香实训基地现开设全日制芝士专项研修班，采用欧洲传统工艺与现代标准化生产相结合的教学模式，帮助学员系统掌握从原料选择到成品包装的全流程技术。
| 教学阶段 | 课程重点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础发酵 | 菌种培养与温控 | 天然酵母制作 |
| 凝乳处理 | 酸碱度调节技巧 | 凝乳酶使用实训 |
| 成型压制 | 模具选择与定型 | 车轮奶酪塑形 |
教学涵盖布里奶酪、马苏里拉等八大经典品类，特别增加时下流行的轻乳酪蛋糕与镜面芝士制作工艺。实训车间配备专业发酵室与巴氏杀菌设备，确保学员掌握工业化生产标准。
结业学员可获赠《芝士门店运营手册》，包含产品定价策略、季节性菜单设计等实用内容。教学团队提供持续技术咨询，定期举办新品研讨会保持学员市场竞争力。
标准课程为15天强化训练，包含80%实操课程与20%理论教学，学员可根据掌握情况申请延长实训时间。
每周三开放免费体验课程，包含基础芝士成型与烘焙环节，需提前三天预约登记。
