源自安徽的牛肉板面历经百年演变，在石家庄形成独特风味体系。红白绿三色相间的视觉呈现，搭配二十余种香料的黄金配比，造就了这道兼具观赏性与味觉冲击的地方美食。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨高汤+23味香料组合 | 汤色清亮香味醇厚 |
| 红油秘方 | 辣椒品种选择与油温控制 | 辣而不燥回味甘甜 |
采用阶梯式教学法，从原料认知到成品出餐全程实操。学员可亲自参与从选料到装碗的全流程操作，重点攻克香料配比精准度、红油熬制火候控制、面条筋道度保持三大技术难点。
| 项目 | 传统教学 | 石老磨教学 |
| 配方传授 | 模糊比例 | 精确到克 |
| 实操机会 | 观摩为主 | 全程实操 |
特别说明：培训过程严格遵循食品安全规范，所有教学用料均采用市场通用原料，确保学员结业后能独立进行标准化操作。
