源自山野的甜蜜智慧传承八百年
| 地域 | 称谓 | 特色 |
|---|---|---|
| 京津地区 | 糖墩儿 | 山楂为主，糖衣透亮 |
| 东北三省 | 糖葫芦 | 果串粗大，糖层厚实 |
| 江淮流域 | 糖球 | 时令水果，造型精巧 |
精选太行山脉野生山楂，经三洗三筛工序去除杂质。熬糖讲究文武火交替，待琥珀色糖浆拉丝不断时快速裹糖，糖衣厚度控制在0.3-0.5毫米为佳。
《燕京岁时记》详载古法九道工序：选果、去核、穿签、熬糖、蘸糖、甩丝、冷却、包装、贮藏。其中甩糖技法需手腕发力均匀，形成标志性糖丝纹理。
引进真空熬糖设备实现温度精准控制，研发低糖配方满足健康需求。创新推出草莓、蓝莓等浆果系列，开发巧克力脆皮、坚果碎粒等新式裹料。
采用食品级糯米纸独立包装，延长保质期至15天。建立冷链配送体系，突破地域限制实现全年供应。
作为节庆必备食品，冰糖葫芦承载着辞旧迎新的文化寓意。其酸甜口感具有开胃消食功效，山楂黄酮成分可辅助调节血脂，糖分补充提供快速能量。
非遗传承人定期开展制作体验课程，在中小学校园推广传统美食文化。多家老字号开发文创礼盒，将传统技艺与现代审美有机结合。
