糖衣包裹的山楂串承载着北方冬季的独特记忆，这种将酸甜果品与晶莹糖衣完美融合的技艺，正在石家庄小吃培训学校得到系统性传承。教学团队经过十五年实践研发，形成包含七大模块的标准化课程体系。
| 技术模块 | 核心教学内容 |
| 原料处理 | 时令果品筛选标准、去核保形工艺、果品糖分测定 |
| 糖衣制作 | 三温区控火技术、糖液拉丝检测、抗返砂配方 |
| 造型设计 | 果串美学排列、迷你串制作、创意造型开发 |
| 阶段 | 实训内容 |
| 基础实训 | • 专用刀具安全操作规范 • 糖液温度曲线控制实验 • 果品预处理保鲜技术 |
| 进阶实训 | • 糖衣厚度控制手法训练 • 特色果串创新设计 • 设备维护保养实操 |
结业学员可获赠《冰糖葫芦品控手册》电子版，包含原料采购白名单、设备参数对照表、糖液配比计算工具等实用资料。定期举办校友产品品鉴会，促进技术交流与产品创新。
