源自长沙夜市的地道风味小吃开心花甲，凭借其鲜香交融的独特口感，已成为夜宵市场的明星产品。石老磨小吃培训中心将传统配方与现代餐饮管理相结合，打造系统化教学体系。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
| 原料体系 | 花甲筛选标准｜米粉浸泡技巧｜秘制酱料配比｜香辛料鉴别方法 |
| 工艺掌握 | 吐沙处理流程｜火候控制要点｜三味酱料炒制｜成品摆盘技巧 |
| 设备操作 | 恒温煮制设备｜保鲜存储系统｜高效清洁流程｜节能操作规范 |
理论教学涵盖食材营养学基础，着重讲解花甲含有的牛磺酸、硒元素等营养成分的科学配比。实操环节采用1:1实体店环境模拟，学员可亲手完成从原料处理到成品出餐的全流程。
结业学员可获赠《夜市餐饮运营手册》，包含：
采用小班制滚动授课模式，确保每位学员：
