- 培训毕业后，颁发国家统一证书，并负责推荐工作。
- 向社会输送各种专业人才，同时得到多家用人单位的好评。
- 掌握从原料的购买在到成品的制作的全过程。还可以辅导学员开店。
400-666-4820
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| 课程模块 | 教学内容 |
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| 牛排煎炸 |
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| 套餐饭系列 |
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沙拉制作重点在于食材预处理，时令蔬菜需经过冰水浸泡保持脆度，蜜汁豆需提前2小时腌制入味。酱料调配坚持黄金比例原则，每100克基础酱汁配比精确到克。
鸡米花需三次裹粉形成鳞片状，油温控制在175℃±5℃区间。南瓜饼面糊稠度检测采用挂勺测试法，煎制时需间隔15秒翻面确保双面金黄。
实训厨房配备德国双头平顶炉、专业醒肉柜等设备，学员每日进行3小时实操训练。课程设置包含5次成品品鉴会，由主厨进行现场风味点评。
Q：如何避免牛排回缩？
采用十字花刀处理筋膜，煎制前室温静置20分钟，使用重物压制定型。
Q：沙拉出水问题处理？
蔬菜离心脱水后立即使用，酱汁分装单独存放，用餐前10分钟现场拌制。
