| 课程模块 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 选骨标准/预处理技巧/去腥工艺 | 8课时 |
| 酱料调配 | 核心配方解析/香料配比/调味技巧 | 12课时 |
| 火候控制 | 炖煮时长/收汁工艺/口感调试 | 10课时 |
现场实操占课程总时长70%，配备商用级厨房设备，确保学员掌握实际开店所需操作技能。每日食材新鲜直供，教学品质始终如一。
课程包含三个阶段能力培养：基础工艺掌握→商业配方应用→产品迭代创新。每月组织学员作品品鉴会，由主厨进行针对性指导。
建立学员作品档案库，实施教学效果追踪机制。结业学员可享三年技术咨询服务，持续获得产品升级支持。
采用小班制教学模式，每期限额15人。提供全套教学资料包，包含标准化操作手册、供应商名录、设备采购指南等实用文档。
