培训课程涵盖麻辣烫制作全流程，重点指导红油底料的精准配比与炒制火候控制。学员将系统掌握牛骨高汤的12小时慢火熬制工艺，学习三十余种香辛料的科学配比方法。
教学团队将现场演示从早晨开店准备到晚间收尾的全流程管理：
现场教学特别强调操作动线规划，通过科学的后厨布局设计，可提升40%的出餐效率。
| 项目 | 控制标准 | 检测频率 |
|---|---|---|
| 汤底浓度 | 波美度≥8.5°Bé | 每2小时 |
| 食材中心温度 | ≥75℃ | 每批次 |
采用理论讲解+工位实操+门店实习的三段式教学法，学员可全程参与实体店运营。教学团队由具有十年以上门店管理经验的导师组成，现场解析近三年行业数据变化趋势。
课程特别设置危机处理模拟环节，涵盖设备故障、食材短缺、人员调配等八大常见突发状况的应对方案，确保学员具备独立运营能力。
