津门三绝之首的狗不理包子，以其独特的半发面工艺和秘制馅料配方闻名遐迩。区别于普通灌汤包，这种传统面食采用高筋面粉制作，面皮厚度控制在1.2-1.5毫米之间，既能锁住肉汁又不失嚼劲。
| 课程模块 | 教学内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 和面技法/发面控制 | 水温控制、醒发时间、揉面手法 |
| 馅料体系 | 18种经典馅料 | 料油熬制、锁水工艺、调味比例 |
| 衍生产品 | 10种配套餐品 | 羊汤熬制、小菜腌制、米线处理 |
区别于普通面点培训，本课程特别增设餐饮管理模块。学员不仅能学到包子制作技术，还将掌握店铺选址评估、成本核算方法、员工培训体系等创业必备知识。课程配备标准化操作手册，详细记录原料配比、工艺流程等关键参数。
