本教学体系包含三大进阶模块，历时60天完成从基础到专业的技能跨越。阶段侧重材质处理，第二阶段强化造型设计，第三阶段注重综合应用。
| 课程阶段 | 技术重点 | 作品产出 |
| 1-4周 | 材质基础处理 | 标准糖衣蛋糕 |
| 5-8周 | 立体造型设计 | 主题造型蛋糕 |
在第九教学单元重点解析干佩斯材质的特殊处理方法，通过牡丹造型的层次构建训练，使学员掌握复杂花卉的制作规律。第十一单元康乃馨制作环节融入色彩渐变技法，强化学员的色彩把控能力。
最终阶段要求学员独立完成包含黄油蛋糕胚体制作、甘那许淋面处理、立体装饰造型设计的完整作品，全面检验材质处理、造型设计、色彩搭配三大核心能力。
