课程设置包含日常班与周末班两种时段，满足在职人员与自由职业者的不同需求。教学内容覆盖蒸、煮、烤、烙、炸、煎六种核心技法，配备标准化操作流程演示。
| 课程模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 中式传统面点 | 老面发酵工艺、造型手法 | 70% |
| 西式烘焙技术 | 塔皮制作、奶油打发技巧 | 65% |
| 现代创新面点 | 健康食材替代方案 | 60% |
考试流程包含理论笔试与实操考核两大板块，学员需在规定时间内完成指定品种制作。通过者可获得国家人力资源部门核发的双项证书，证书信息同步录入全国联网查询系统。
课程周期：标准课程为120课时，可根据学员进度弹性调整
材料费用：包含在学费内的实操耗材占比45%
复训政策：两年内可免费参加新技术专项课
