潮汕传统绿豆饼作为非物质文化遗产，其制作技艺历经三百年传承发展。饼皮采用独特的层叠工艺，形成128层酥皮结构，入口即化的秘诀在于精准的水油比例调配。
| 项目 | 传统教学 | 本课程 |
|---|---|---|
| 酥皮工艺 | 单一手法 | 大小包酥双系统 |
| 设备使用 | 传统烤炉 | 智能温控设备 |
课程特别增加现代食品加工技术模块，涵盖真空包装技术、延长保质期的科学方法。学员可掌握从家庭作坊到连锁经营的过渡策略，了解最新食品安全法规要求。
注：课程内容根据市场反馈每季度更新，保持传统工艺精髓的同时融入现代食品科技。实践操作占比70%，确保每位学员结业时可独立完成全流程制作。
