作为西北面食文化的代表，陕西凉皮以其独特的制作工艺和爽滑口感风靡全国。我们的培训课程重点传授三大核心技术：
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面浆调制 | 水粉比例控制 | 成品厚度0.8-1.2mm |
| 蒸制工艺 | 火候时间控制 | 透亮不粘连 |
| 调味系统 | 复合香料配比 | 酸辣平衡度 |
课程特别设置川味凉面制作单元，重点突破四大技术难点：
原料选择标准：
详细讲解高筋面粉、菜籽油、秦椒等核心原料的选购要点，包括产地鉴别、品质分级、储存方法等实务知识。
设备操作规范：
现场演示蒸箱、和面机、切条机等专业设备的正确使用方法，重点强调安全操作规范和日常维护技巧。
学员实践环节采用"三阶段教学法"：
1. 教师示范完整流程
2. 学员分步实操训练
3. 成品质量评估改进
