源自唐代的油酥饼制作技艺，经过千年传承改良，形成独特的五步教学体系。从陕西传统油酥饼到临高特色韭菜饼，课程涵盖三大地域代表性饼类制作技术。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选、酵母活化、馅料配比 |
| 成型工艺 | 三揉三饧手法、包酥技巧 |
| 煎烤控制 | 平锅温度曲线管理 |
南瓜饼制作着重于面糊稠度控制，通过调节南瓜泥与糯米粉比例，实现外脆内糯的独特口感
油酥饼教学中特别强调包酥手法，采用分层折叠技术确保饼皮达到128层酥脆效果
课程包含开店全流程指导：从设备选型建议（平底锅与电饼铛对比）到店铺动线设计，提供完整的《开业筹备清单》和《成本核算模板》，帮助学员规避常见经营风险。
