源自重庆街头的特色面食技艺，现通过系统化培训课程完整呈现。课程着重解析三大核心技术模块：复合酱油炼制工艺、油辣子制作秘方、骨汤吊制方法，构成重庆小面独特风味的黄金三角体系。
采用阶段式渐进教学法，从原料认知到成品输出设置七个训练阶段。培训过程中穿插店铺运营知识讲解，包括成本核算方法、设备选购指南、菜单设计原则等实战内容。
| 训练阶段 | 核心目标 |
|---|---|
| 基础调味 | 掌握基准味型调配技术 |
| 浇头制作 | 实现标准化预制生产 |
| 成品组装 | 确保出品稳定性 |
实行预约制弹性教学安排，配备专业操作台与商用设备供学员反复练习。结业标准通过出品盲测考核，确保学员掌握独立操作能力。结业后提供配方优化指导、设备调试支持等持续服务。
