在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握特色凉拌菜制作技术成为创业者的优选方向。食尚香培训中心深耕凉菜领域多年，形成完整的教学体系，特别针对红油系列凉拌菜研发专项课程。
| 教学类别 | 实操内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 调味配方 | 红油熬制工艺 | 油温控制/香料配比 |
| 食材处理 | 20种食材预处理 | 刀工/汆烫技巧 |
| 成品制作 | 凉拌菜调味工序 | 拌制手法/装盘技巧 |
采用分阶段渐进式教学，首周重点训练刀工技巧与食材预处理，第二周专项突破调味配方，第三周进行综合实操演练。教学过程中融入店铺运营知识，包括食材采购渠道、成本控制方法、设备选型建议等实用内容。
课程涵盖基础班（7天）与精修班（15天）两种模式，学员可根据自身需求选择。基础班侧重红油系列凉拌菜制作，精修班额外增加创意凉菜研发、季节菜品调整、外卖包装设计等进阶内容。
采用原料成本核算系统教学，学员可实时计算菜品利润率。培训期间提供三次免费技术升级服务，确保学员掌握市场最新配方。
结业学员享受终身技术咨询服务，定期获取行业趋势分析报告。针对创业学员提供选址评估模板、设备采购清单、菜单设计样稿等开店必备工具包。特殊情况下可申请教师驻店指导服务。
