| 教学模块 | 实操内容 |
|---|---|
| 基础工艺 | 糯米浸泡时长控制/蒸煮火候把握 |
| 进阶配方 | 海苔调味技术/肉松制作工艺 |
涵盖培根饭团、紫菜肉松饭团等经典款型，特别包含时下流行的川香鸡块饭团和儿童蛋香饭团制作工艺。教学过程中着重演示馅料分层技巧，确保学员掌握不同食材的搭配逻辑。
采用分段式教学法，从原料筛选到成品包装设置20个关键质量控制点。特别设置店铺模拟操作环节，学员需独立完成50个标准饭团制作方可结业。
提供三大选址评估方案，包含商业区、学校周边、社区门店等不同场景的运营策略。针对设备采购难题，可提供经市场验证的器材采购清单。
结业考核包含理论测试与实操制作两个维度，学员需在规定时间内完成指定品种的标准化制作，成品需达到色泽均匀、米粒紧实度合格等12项质量指标。
