传统美食的现代传承
作为江南特色小吃的代表,老鸭粉丝汤凭借其醇厚的汤底和丰富的口感,在餐饮市场持续保持热度。福满园实训中心深度挖掘传统工艺精髓,结合现代餐饮标准,开发出系统化的鸭血粉丝汤培训课程。
技术教学体系解析
- • 汤底熬制:传授老鸭与中药材的黄金配比
- • 食材处理:鸭胗/鸭肠的清洗与卤制工艺
- • 粉丝泡发:掌握不同水温下的口感控制
- • 设备操作:专业厨具的安全使用规范
七天速成课程安排
阶段(1-2天)
原料甄选与预处理
汤底熬制核心技术
第二阶段(3-5天)
食材配伍技巧
成品组装标准化流程
第三阶段(6-7天)
成本核算教学
门店运营实战指导
关键教学模块说明
课程特别设置食材保鲜专题,详解鸭血制品的低温处理技术,确保学员掌握从原料采购到成品出餐的全链条质量控制要点。
学员专属权益
- ✓ 终身免费技术升级
- ✓ 原材料采购渠道共享
- ✓ 店面设计支持方案
- ✓ 营销方案定制服务