将传统猪蹄烹饪与现代化烧烤工艺相结合，创新研发的烤猪蹄技术既保留了胶原蛋白的营养价值，又赋予表皮酥脆焦香的独特口感。精选30余种天然香辛料调配的秘制卤水，经过12道标准化工艺流程，确保每只猪蹄都能达到色泽金黄、肉质弹润的出品标准。
| 教学项目 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 新鲜猪蹄筛选标准、去腥四步法、改刀技巧 |
| 卤制工艺 | 老汤养护技术、香料配比公式、火候控制节点 |
| 烤制方法 | 双面炙烤技巧、撒料时机掌握、成品保存规范 |
配套提供《开店筹备手册》电子版，包含设备采购清单、成本核算模板、VI设计参考方案等实用工具。结业学员可永久享受配方升级服务，定期推送时令新品研发资料。
Q：学习周期需要多久？
采用理论+实操教学模式，正常进度5-7天可掌握全套技术，支持延期学习直至完全掌握。
Q：是否需要自带食材？
教学所用原料设备均由校区统一提供，学员只需携带学习所需个人物品。
