• 专业的团队,专业的技术,专注的精神;
  • 随到随学,标准教学流程,卓越的服务精神;
  • 所学项目交费一次终生免费享受后期服务及免费技术升级。

400-666-4820

炸鸡排培训

炸鸡排培训

授课机构: 天津福满园小吃培训

上课地点: 天津福满园河东校区

成交/评价:

联系电话: 400-666-4820

炸鸡排培训课程详情

闽南风味炸鸡排专项研修班

炸鸡排成品展示

教学特色解析

模块 教学要点
原料处理 鸡胸肉纹理处理技巧
去腥三步曲实操
秘制腌料 12味香料黄金配比
真空滚揉工艺

核心课程模块

  • ▪ 食材甄选:冻品解冻控制/鲜品采购标准
  • ▪ 预处理工艺:精准改刀/保水处理/入味技巧
  • ▪ 脆浆配方:三种面糊适配不同场景
  • ▪ 油品管理:炸制温度带控制
炸制过程演示

技术深化训练

掌握九宫格控温法,通过不同油温区域的精准调控,实现外皮酥脆与肉质鲜嫩的双重标准。实操环节特别设置温度突变模拟训练,提升学员应急处理能力。

辅料制备专项

  • 椒盐粉:现焙花椒研磨工艺
  • 辣味蘸料:三种辣椒复合应用
  • 蜂蜜芥末酱:乳化稳定性控制

创业支持体系

教学团队配备餐饮顾问,提供从设备选型(单缸/双缸炸炉选择)到动线设计的完整解决方案。结业学员可获赠《商圈评估手册》与《新品研发指南》。