源自重庆万州的传统工艺，结合现代餐饮标准，形成独特的风味体系。精选30余种天然香料，采用非遗级别的炒料工艺，使成品兼具麻辣鲜香与健康属性。培训过程中着重传授油温控制、香料配比、去腥增香等核心技术。
| 味型分类 | 核心配料 | 风味特点 |
|---|---|---|
| 秘制豆豉 | 永川豆豉+醪糟汁 | 豉香浓郁，回味甘醇 |
| 经典鱼香 | 泡椒+糖醋汁 | 酸甜适口，层次丰富 |
| 麻辣劲爽 | 汉源花椒+二荆条 | 麻而不苦，辣而不燥 |
采用「三不限」教学模式：不限练习材料、不限操作次数、不限学习时长。建立学员档案跟踪系统，结业后提供全年技术咨询支持，确保每位学员完全掌握核心技术。
