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千层饼培训

千层饼培训

授课机构： 天津福满园小吃培训

上课地点： 天津福满园河东校区

成交/评价：

联系电话： 400-666-4820

千层饼培训课程详情

传统千层饼技艺传承班

地域特色美食探秘

起源于山东东平接山乡的千层饼，在浙东奉化溪口发展出独特风味。这种面食精髓在于面皮叠加工艺，成品外层金黄酥脆，内里保留面香本味，冷热食用皆宜。在北方传统制法中，需经历27道折叠工序，形成独特的分层结构。

千层饼制作过程

核心技术教学模块

教学阶段 核心内容
基础认知 原料品质鉴别、设备操作规范、面团发酵原理
工艺实训 折叠手法训练、油酥配比调试、火候控制技巧
产品创新 海苔风味改良、芝麻裹制工艺、造型艺术提升

培训体系特色

千层饼分层展示
  • ✓ 手传心授教学模式：师傅现场示范关键手法
  • ✓ 标准化操作流程：精确到克重的配料方案
  • ✓ 故障处理方案：常见制作问题应对策略
  • ✓ 经营指导模块：成本控制与门店运营实务

教学进度安排

  1. 阶段（3天）：掌握基础发酵与和面技术
  2. 第二阶段（5天）：分层制作专项训练
  3. 第三阶段（7天）：完整产品制作考核
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