传统卤味技艺传承教学
武汉特色小吃技术解析
起源于武汉的精武路风味，经过三十年技术改良形成独特麻辣体系。本培训着重传授三大核心工艺：
- ▶︎ 十六味香辛料黄金配比
- ▶︎ 分段式卤制火候控制法
- ▶︎ 成品保鲜与风味维持技术
课程模块对比分析
| 教学模块 | 传统教学 | 升级课程 |
| 卤水配方 | 基础配方 | 商业改良版 |
| 产品线扩展 | 鸭脖单品 | 全系列卤味 |
| 保鲜技术 | 常规方法 | 锁鲜专利 |
七阶教学体系
- 原料筛选与预处理标准
- 卤汤熬制的时间温度控制
- 食材卤制的先后顺序规范
- 成品出品的状态把控
- 设备操作与日常维护要点
- 店铺动线设计与产能规划
- 开业促销与客户维系策略
教学特色说明
采用"三现教学法"：现场讲解、现做示范、现学实操。每个教学环节配备：
- ✓ 标准化操作手册
- ✓ 量化配方表格
- ✓ 常见问题解决方案
- ✓ 品控检测标准
