作为西北面食文化的代表，兰州牛肉面的标准化进程历经数代匠人改良。史料记载，清代太学生陈维精系统整理制作工艺，其传人陈和声兄弟确立"一清二白三红四绿五黄"的品质规范，将民间手艺转化为可传承的餐饮技艺体系。
| 教学单元 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨选材/香料配比/火候控制 | 6课时 |
| 面团处理 | 面粉选择/醒面技巧/拉面手法 | 8课时 |
| 辣油制作 | 辣椒品种/油温控制/香味激发 | 4课时 |
培训周期灵活，常规学员可在2-3个工作日内掌握核心工艺，特殊需求者可延长实训时间。建立学员技术档案，结业后提供全年在线技术咨询，定期组织校友技术交流活动。
Q: 无餐饮基础能否学习？
课程设计包含基础模块，通过标准化操作分解教学，确保零起点学员可掌握。
Q: 配方比例是否保密？
教学期间公开所有配方参数，结业时提供纸质版工艺手册。
