作为传统养生佳肴的代表，羊脊椎骨经过八小时文火慢炖，骨髓中的活性钙质充分溶出，每百克汤品钙含量达普通骨汤的三倍。这种特殊的烹饪方式使氨基酸与胶原蛋白形成易吸收的复合物，特别适合需要补充钙质的人群。中医学理认为，温补食材配合花椒、桂皮等二十余味药材，对改善虚寒体质具有显著效果。
| 项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 教学方式 | 全程实操示范+学员独立操作 |
| 技术传承 | 三十年老店配方完整传授 |
| 后续支持 | 终身技术咨询+季度配方升级 |
采用三阶段渐进式教学：首日着重原料认知与基础处理，次日进行完整流程实操，第三日安排模拟经营训练。每日课程结束后设置专项考核，确保学员完全掌握关键工序。教学现场配备标准化操作手册，详细记录各环节技术参数，方便学员课后复习。
注：80%学员可在48学时内达到独立操作水平，个别学员可视情况延长练习时段。
