源自关西地区的经典小吃，经过二十余年的本土化改良，形成独具特色的制作工艺。选用新鲜章鱼须搭配特调面糊，在特制烤盘上经185℃精准控温，呈现外酥里嫩的黄金口感。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 章鱼预处理技巧/面糊配比 | 独立完成食材准备 |
| 成型烤制 | 火候控制/翻面时机 | 连续制作50粒合格品 |
| 酱料调配 | 秘制酱料配方/装饰技巧 | 复刻标准口味 |
采用分阶达标制教学模式，每个技术模块设置明确的能力评估标准。培训期间提供专用设备及原料，学员在教师示范后立即进行实操训练，确保技术要点的及时转化。
教学团队均具备五年以上门店实操经验，总结出常见失误案例库及应对方案。课程包含设备维护、成本核算等延伸内容，帮助学员建立完整的餐饮经营认知体系。
