源自山城重庆的特色美食火锅米线，将红汤火锅与爽滑米线创新结合。培训课程重点传授骨汤熬制、香料配比、食材处理三大核心模块，确保学员掌握地道重庆风味。
| 系列分类 | 核心原料 | 味型特点 |
|---|---|---|
| 麻辣火锅系列 | 牛油/郫县豆瓣/汉源花椒 | 麻、辣、鲜、香四味均衡 |
| 泡椒酸菜系列 | 老坛泡椒/东北酸菜 | 酸辣爽口开胃 |
| 鲜菇菌汤系列 | 牛肝菌/茶树菇/杏鲍菇 | 清香滋补养生 |
| 特色风味系列 | 秘制酱料/定制配方 | 地域化口味改良 |
课程采用三阶教学法：阶段原料辨识与设备操作，第二阶段汤底熬制与配料加工，第三阶段成品制作与口味调试。每日进行实操考核，确保技术达标。
培训周期通常为2-3个工作日，根据学员接收进度动态调整。提供配方比例手册、供应商名录、开店指导等配套资料。
Q：是否需要餐饮基础？
零基础学员占比65%，课程包含从原料认知到开店运营的全流程指导。
Q：配方是否提供书面文件？
结业时发放加密配方手册，包含精确到克的原料配比表。
