源自湖南的传统木桶蒸饭技艺，经过现代餐饮工艺改良，形成独具特色的美食体系。选用特质杉木桶蒸制，米饭在炊制过程中自然吸收木质清香，搭配秘制湘味菜肴，造就层次分明的味觉体验。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材鉴别/设备认知 | 8课时 |
| 刀工训练 | 切配技巧/食材预处理 | 16课时 |
| 烹饪实训 | 火候掌控/调味比例 | 30课时 |
采用分阶段渐进式教学法，从木桶保养到米饭含水量控制，每个环节设置专项训练。重点突破湘菜特有的酸辣口感调配，通过味觉标准化训练，确保学员精准掌握调味公式。
结业学员可获得全套开店指导手册，包含设备采购清单、成本核算模板、菜品定价策略等实用工具。定期更新时令菜品配方，协助学员根据地域口味调整产品结构。
