起源于明末清初的坛子鸡，凭借独特的砂锅焖制工艺与融合中药的卤制秘方，在滇西饮食文化中占据重要地位。其成品呈现琥珀色泽，兼具皮脆肉嫩、骨酥味醇的特点，富含多种氨基酸与微量元素。
| 工艺环节 | 传统方法 | 现代改良 |
|---|---|---|
| 卤水制作 | 24味草本配方 | 标准化配比系统 |
| 焖制器具 | 特制土陶坛 | 恒温焖制设备 |
课程特别设置店铺运营模块，涵盖从3㎡档口到50㎡门店的不同经营方案。学员可获得：
根据经营规模提供三种设备组合建议，预算范围8000-30000元
主产品+引流产品+利润产品的科学配比方案
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