| 项目指标 | 传统餐饮 | 开心花甲项目 |
|---|---|---|
| 毛利率水平 | 40-50% | 60%+ |
| 技术掌握周期 | 1-3个月 | 3天速成 |
| 客群复购率 | 约60% | 90%+ |
精选当季新鲜花甲，传授吐沙处理关键技术，包括水温控制、盐度配比等实操细节。同步指导贝类海鲜的筛选标准与品质鉴别方法。
解析二十六种香辛料的黄金配比方案，演示红油炼制的温度曲线控制，指导学员掌握香辣、麻辣、五香三种主流味型的调制工艺。
包含档口设计规范、动线规划原理、高峰时段备餐策略等实用内容，特别增设外卖平台运营专题，解析线上订单处理流程与评价管理体系。
王学员在大学城开设档口，通过标准化出品流程，实现日均200+单的稳定销量，三个月内收回初期投资。
