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炸油条培训

炸油条培训

授课机构： 天津福满园小吃培训

上课地点： 天津校区

成交/评价：

联系电话： 400-666-4820

炸油条培训课程详情

现代油条制作工艺精解

在餐饮行业标准化发展背景下，福满园推出香脆无铝大油条培训课程，采用模块化教学体系，重点培养学员对传统油炸食品的现代化制作能力。

核心教学模块

  • ✔ 专用面粉筛选标准
  • ✔ 无铝膨松剂配比技术
  • ✔ 面团醒发控制要点
  • ✔ 油温精准调控方法
教学阶段 实操内容 掌握标准
原料处理 面粉过筛与配水 面团延展度检测
成型工艺 切条与拉伸手法 生坯尺寸一致性
香脆无铝大油条制作过程

技术传承要点

课程着重解决传统油条制作中常见的三大问题：膨松度不均、吸油量过大、冷却后回软。通过分步拆解和量化指标，使学员能够精确控制每个制作环节。

质量控制标准

  • ▶ 直径3.5-4cm均匀度
  • ▶ 色泽金黄标准卡比对
  • ▶ 断面蜂窝状结构检测
  • ▶ 含油率≤18%检测

教学保障体系

① 操作台1:1实景演练

② 每日成品盲测考核

③ 配方参数动态调整

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