源自湖南浏阳的传统蒸制技艺，历经数百年演变形成独特烹饪体系。核心技法包含食材预处理、调味料配比、蒸汽火候控制三大要素，其中腊味制品的熏蒸工艺更是被列为非物质文化遗产。
| 菜品类型 | 代表菜式 | 实训课时 |
|---|---|---|
| 腊味系列 | 干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉 | 6课时 |
| 素菜系列 | 剁椒蒸土豆、清蒸干豆角 | 4课时 |
| 组合系列 | 腊鱼腊肉合蒸、香肠拼盘 | 5课时 |
刀工专项训练涵盖直刀法、片刀法等六种实用技法，重点提升食材处理效率。在调味料配伍环节，系统讲解豆豉与辣椒的黄金配比公式，确保风味统一性。
选址评估包含商圈人流测算模型，装修方案提供三种性价比配置方案。运营支持涵盖成本控制表格、季度菜单更新模板等十二项实用工具。
基础班侧重单品制作（15天），高级班增加复合调味技术（7天），大师班包含连锁店运营体系（5天）。实训采用分阶段考核制，确保每个技术节点达标。
